Kalkoentournedos met paprikasaus 2 kalkoentournedos, 1/2 rode, 1/2 groene en 1/2 gele paprika, peterselie, 2 eetlepels chili saus of hotketchup, 1/2 dl rode wijn, 2 eetlepels slag- of koffieroom, 25 g boter of margarine, zout en peper Bestrijk de kalkoentournedos aan de vleeszijde met de saus. Verwarm de boter in een pan en bak hierin de kalkoen aan beide zijden bruin (± 3 minuten aan iedere kant). Snijd de groene en gele paprika klein en maal de rode paprika in een keukenmachine fijn. Neem de kalkoen uit de pan en houd deze warm. Voeg de paprikablokjes toe en bak deze even mee. Blus met de wijn en de paprikamoes en laat dit even inkoken. Voeg al roerende de room toe en daarna de kalkoentournedos. Verwarm het geheel nog ± 7 minuten en maak het gerecht op smaak af met zout en peper. Bestrooi het geheel met de fljngeknipte peterselie. Tip: Vervang rode en gele door oranje paprika en voeg een gehakt uitje toe. Serveer hierbij witte rijst vermengd met maïskorrels en gehakte noten. Daarbij smaakt ijsbergsla met fruit uitstekend.   Bijpassende wijnen: 5 Appellation Controlée Gebied Kleur Côtes de Montravel Bergerac wit Haut-Montravel Bergerac wit Monbazillac Bergerac wit Rosette Bergerac wit Barsac Bordeaux wit © 2005 - 2017 by Wijndatabase.nl