Lamskebab 500 a 600 gram niet al te magere lamslappen, 2 teentjes knoflook, 24 kleine, gepelde uitjes, 1 rode en 1 groene paprika in reepjes van 2x5 cm gesneden, 8 kleine tomaatjes, 4 a 5 eetlepels (zonnebloem)olie, 1 theelepel gedroogde tijm Wrijf het vlees stevig in met de uitgeperste knoflook en snij het dan in flinke dobbelstenen. Rijg het vlees, afgewisseld met repen paprika en uitjes, aan roosterpennen of houten bamboestokjes (bamboestokjes legt u vooraf een kwartiertje in water; de geweekte stokjes verbranden dan niet). Steek aan de uiteinden een tomaatje. Meng de tijm door de olie en bestrijk daarmee de volle stokjes. Rooster de lamskebabs boven een niet al te heet houtskoolbed, onder de hete grill of in een voorverwarmd grillapparaat. Draai de stokjes met regelmaat en bestrijk ze nog enkele malen met de olie anders verbrandt deze lekkernij. Reken op een roostertijd van ongeveer 12 a 15 minuten. Met de geurige spiezen, lekker knapperig stokbrood en een grote schaal met tomatensalade op tafel waan je je al snel met vakantie in een zonnig land.   Bijpassende wijnen: 2 Appellation Controlée Gebied Kleur Haut-Médoc Bordeaux rood Médoc Bordeaux rood © 2005 - 2017 by Wijndatabase.nl