Niertjes 700 gr. kalfsnieren - 50 gr. boter of margarine - zout - peper - bloem - 2 dl. bouillon - peterselie. Was de nieren goed onder stromend water. Leg ze 1 min. in kokend water. Snijd ze in plakken en haal die door de bloem, vermengd met zout en peper. Bak de plakken zachtjes ca. 5 min. Voeg de bouillon toe en laat de niertjes, met het deksel op de pan, nog 6 a 7 min. stoven.   Bijpassende wijnen: 5 Appellation Controlée Gebied Kleur Alsace Tokay-Pinot Gris Alsace wit Bergerac Moelleux Bergerac wit Côtes de Montravel Bergerac wit Côtes de Saussignac Bergerac wit Haut-Montravel Bergerac wit © 2005 - 2017 by Wijndatabase.nl