| Doe het water met de suiker in een pannetje en laat de suiker op een zacht vuur oplossen. Laat de suikerstroop koud worden. Roer het sinaasappelsap er door en giet het mengsel in een bakje met deksel. Zet dit in het vriesvak van de koelkast en laat het nog net niet helemaal hard worden (daarvoor is ca. 1 uur nodig). Doe het mengsel in een kom en roer het tot er geen grote stukken meer zijn. Schep het stijf geklopte eiwit er door. Zet het mengsel weer in het vriesvak tot een half uur voor het opdienen. Zet het dan in de koelkast. Dien op in glazen. |
