 |
| Tongsalade | | 300 g gerookte rundertong, 400 g aardappelen, 300 g sperziebonen, 1 blikje mandarijntjes, 1/2 ui, 5 eetlepels azijn, 2 eetlepels mandarijnenvocht, peper, zout, enkele gewassen slabladen.
| |
| Schil de aardappelen, was ze en kook ze bijna gaar, snijd ze in kleine blokjes. Haal de sperziebonen zonodig af, was ze en kook ze juist gaar. Laat de mandarijnen uitlekken. Snijd het vlees in kleine blokjes. Maak een saus van de mosterd, azijn, mandarijnenvocht, peper en zout. Vermeng alle ingrediënten met elkaar. Beleg een platte schaal met gewassen slabladen en schep de sla erop. Garneer met gewassen en fijngesneden peterselie.
|
| |
|
Bijpassende wijnen: 5
| Appellation Controlée | Gebied | Kleur |
| Bourgogne passetoutgrains | Bourgogne | rood (rosé) |
| Côtes de Beaune-Villages | Bourgogne | rood |
| Hautes-Côtes de Beaune | Bourgogne | wit |
| Hautes-Côtes de Nuits | Bourgogne | wit |
| Mâcon | Bourgogne | rood |
© 2005 - 2017 by Wijndatabase.nl
|