Varkensoester met courgette-kruidensaus 1 sjalotje, 1 courgette, 1 eetlepel boter of margarine, 1 teentje knoflook, 1 1/2 theelepel bouillonpoeder, 2 theelepels Italiaanse keukenkruiden, 3 takjes peterselie, 6 sprietjes bieslook, 2 kleine tomaten, 2 eetlepels olie, 1 theelepel citroenrasp (potje), 2 theelepels citroensap, 4 varkensoesters a 50-75 g, zout, peper Sjalotje pellen en heel fijn snipperen. Courgette wassen en in stukjes snijden. In een pan de boter smelten. Knoflook erboven uitpersen. Sjalot- en courgettestukjes, bouillonpoeder en Italiaanse keukenkruiden erdoor scheppen. In ca. 10 minuten gaar stoven. In een kopje olie, citroenrasp en citroensap door elkaar roeren. In een keukenmachine courgettemengsel met vocht, peterselie en bieslook pureren tot een gladde saus. Eventueel iets verdunnen met een beetje water. Tomaten wassen en halveren. Bereiden: Grill voorverwarmen op de hoogste stand. Varkensoesters bestrijken met citroen-oliemengsel. Op het grillrooster leggen. Rooster met lekbak eronder, gevuld met bodempje water, ca. 5 cm onder de grill schuiven. Varkensoesters aan één kant in ca. 5 minuten bruin grillen. Halve tomaten bestrijken met rest van oliemengsel. Varkensoesters keren en tomaten ernaast zetten. In nog ca. 5 minuten bruin grillen. Intussen courgette-saus verwarmen. Varkensoesters bestrooien met zout en peper. Lekker met de gegrillde tomaatjes en aardappels. kruidige Varkensvleesgerechten   Bijpassende wijnen: 1 Appellation Controlée Gebied Kleur Fronsac Bordeaux rood © 2005 - 2017 by Wijndatabase.nl