Varkensreepjes in paddestoelensaus 300 g groene tagliatelle, 1 ui, 1 bakje champignons, 1 bakje oesterzwammen, 400 g ongepaneerde varkensschnitzels, zout, peper, 25 g boter, 2 theelepels Provencaalse kruiden, l bekertje slankroom, 100 g verse roomkaas met kruiden, 2 eetlepels fijngehakte verse basilicum of peterselie. Kook de tagliatelle in circa 10 minuten gaar volgens de gebruiksaanwijzing. Pel en snipper de ui. Veeg de paddestoelen schoon. Snijd de champignons in plakjes en de oesterzwammen in reepjes. Snijd het vlees in dunne reepjes en strooi er zout en peper over. Verhit de boter in een hapjespan. Bak het vlees al omscheppend bruin. Voeg de ui, paddestoelen en kruiden toe en bak het geheel al omscheppend circa 3 minuten tot het vocht van de paddestoelen verdampt is. Voeg de room en kaas toe en verwarm het geheel al roerende tot de saus glad is. Giet de tagliatelle af. Verdeel de tagliatelle over 4 borden en schep het vlees met de roomsaus erop. Strooi de basilicum of peterselie erover. Lekker met een tomatensalade.   Bijpassende wijnen: 5 Appellation Controlée Gebied Kleur Lussac-Saint-Emilion Bordeaux rood Montagne-Saint-Emilion Bordeaux rood Puisequin-Saint-Emilion Bordeaux rood Saint-Emilion Bordeaux rood Saint-Georges-Saint-Emilion Bordeaux rood © 2005 - 2017 by Wijndatabase.nl