|
|
|
|
|
|
✔ Franse wijn database ✔ Franse wijn kopen ✔ Wijnaanbiedingen ✔ Franse wijnstreken en wijngebieden. ✔ Franse wijn en Hollandse recepten!
|
| |
Bouillon |  Print dit recept | | Voor 1 l. bouillon: l ,25 l water, 300 g poelet, 1 ui, wat worteltjes, peterselie, tijm, peperkorrels, laurierblad, foelie, zout.
| | |
| Zet het water op met de kruiden en specerijen en het vlees. Breng het geheel langzaam aan de kook met de deksel goed op de pan. Laat de bouillon 2 a 3 uur zachtjes trekken. Zeef de bouillon en laat hem afkoelen. Schep het gestolde vet er daarna af. Gebruik de ontvette bouillon voor soepen en sauzen. Bouillon kan ook gemaakt worden door bouillonblokjes op te lossen in kokend water.
|
| |
| Aantal personen: 4 |
| |
| Oorsprong: nederland |
| Rubriek: soepen |
| |
Welke wijn bij Bouillon ? Wat voor wijn bij Bouillon ?10 wijnen Appèllation Controlée | Gebied | Kleur | Toepassing |
| Mesland | Val de Loire | rosé | voorgerechten, geroosterd vlees. |
| Mâcon | Bourgogne | rood | kaas, geroosterd vlees, voorgerechten, worstsoorten. Maak eens een Cardinal. |
| Hautes-Côtes de Beaune | Bourgogne | wit | bij warme voorgerechten, visgerechten met room, vleeswaren en sterke kaassoorten. |
| Bourgogne passetoutgrains | Bourgogne | rood (rosé) | voorgerechten, jachtschotels, geroosterd vlees, worstsoorten. |
| Côtes du Roussillon-Villages | Languedoc-Roussillon | rosé | voorgerechten, vleeswaren. |
| Coteaux du Languedoc | Languedoc-Roussillon | rosé | voorgerechten en worstsoorten. |
| Côtes de Provence | Provence | rosé | voorgerechten, kaas, lichtrood vlees, garnalen, vis in saus. |
| Côtes du Roussillon | Languedoc-Roussillon | rosé | voorgerechten en vleeswaren. |
| Azay-le Rideau | Val de Loire | rosé | voorgerechten, geroosterd vlees. |
| Côtes de Beaune-Villages | Bourgogne | rood | jonge wijnen bij kaas, warme voorgerechten, vlees in saus, oudere wijnen bij vlees in wijnsauzen en kaas. |
| |
|
|
