Wijndatabase.eu: Alles over Franse wijnen en Hollandse gerechten!


Hollandse kaasfondue	Print dit recept
1 teentje knoflook - 1 fles droge witte wijn - 350 g geraspte maasdammerkaas - 350 g belegen kaas - 50 g Mon Chou (verse roomkaas) - 4 eetlepels kirsch - nootmuskaat - peper - zout - 2 eetlepels maïzena - 1 groot stokbrood of heel casino brood

Een kaasfonduepan of pan met dikke bodem met het teentje knoflook inwrijven. De wijn met de kaas in de pan doen en de kaas in de wijn al roerend op een laag vuur laten smelten. De kirsch toevoegen. De fondue op smaak brengen met een snufje nootmuskaat, een snufje peper en een snufje zout. De maïzena aanlengen met een paar eetlepels koud water en door de kaasfondue roeren. Even laten pruttelen. Op een warm -plaatje of waxine lichtje op tafel zetten. Het brood in blokjes snijden en erbij geven.

Aantal personen: 4

Oorsprong: nederland
Rubriek: feest

10 wijnen

Appèllation Controlée	Gebied	Kleur	Toepassing
Côtes du Roussillon	Languedoc-Roussillon	rood	gegrild vlees, vlees in saus, wild, kaas.
Fitou	Languedoc-Roussillon	rood	wild (wild zwijn), kaassoorten (enigzins sterke).
Néac	Bordeaux	rood	rundvlees, wild en kaas.
Corbières	Languedoc-Roussillon	rood	diverse kaassoorten, geroosterd vlees, vlees in saus.
Amboise	Val de Loire	rood	vleesgerechten, diverse kaassoorten.
Saint-Nicolas-de-Bourgueil	Val de Loire	rood	lichte wijnen bij wit en gebraden vlees, kaas.
Saint-Georges-Saint-Emilion	Bordeaux	rood	varkenskarbonade, bij alle gerechten behalve sterke kaassoorten.
Coteaux de Touraine	Val de Loire	rood	diverse kaassoorten, vleesgerechten.
Vins de Marcillac	Marcillac	rood	schapekaas (Roquefort) is de specialiteit van de streek.
Beaujolais	Bourgogne	wit	aperitief, bij vis en kaas, vooral geitekaas.

Hollandse kaasfondue