Wijndatabase.eu: Alles over Franse wijnen en Hollandse gerechten!


Gegratineerde zalmschelpen	Print dit recept

Een blikje zalm uit laten lekken, ontdoen van graten en vel en over 4 schelpen verdelen. De garnalen door een kwart liter kaassaus (van boter, bloem, melk en kaas) roeren, met een eigeel. De saus over de zalm gieten. Vier eetlepels geraspte kaasover de schelpen strooien. In hete oven gratineren.

Aantal personen: 4

Oorsprong: nederland
Rubriek: visgerechten

10 wijnen

Appèllation Controlée	Gebied	Kleur	Toepassing
Bordeaux Supérieur	Bordeaux	wit	botersauzen, fijne visschotels, aardappelsalade, vruchtentaarten,sorbets, fruit, kaas, ganzelever.
Sainte-Croix-du-Mont	Bordeaux	wit	aperitief, fijne visschotels, gevogelte, zachte kaassoorten, botersauzen, vruchtentaarten, sorbets.
Côtes de Bordeaux Saint-Macaire	Bordeaux	wit	gevogelte, fijne visschotels, botersauzen, zachte kaassoorten, fruit, sorbets, vruchtentaarten.
Graves Supérieur	Bordeaux	wit	aperitief, ganzelever, sorbets, vruchtentaart, gevogelte, fruit, botersauzen, fijne visschotels.
Sauternes	Bordeaux	wit	aperitief, gevogelte, ganzelever(pastei), wild, fijne visschotels, botersauzen, zachte (blauwgeaderde) kaassoorten zoals Roquefort, vers fruit (perzik), sorbets.
Cérons	Bordeaux	wit	botersauzen, ganzelever, kaas, fijne visschotels, fruit, gevogelte.
Sainte-Foy Bordeaux	Bordeaux	wit	aperitief, fijne visschotels, aardappelsalade, botersauzen, zachte kaassoorten, vruchtentaarten, sorbets.
Barsac	Bordeaux	wit	vers fruit (perzik), niet te suikerrijke nagerechten, ganzelever(pastei), zachte (blauwgeaderde) kaassoorten zoals Roquefort, vruchtentaarten, sorbets, gevogelte, fijne visschotels. botersauzen.
Muscat d'Alsace	Alsace	wit	perfect als aperitief, garnalen, visschotels met milde saus.
Meursault	Bourgogne	wit	fijne visschotels in saus, gevogelte, wit vlees, vleeswaren, pasteitjes.

Gegratineerde zalmschelpen