Wijndatabase.eu: Alles over Franse wijnen en Hollandse gerechten!


Hollandse kaasfondue	Print dit recept
1 teentje knoflook - 1 fles droge witte wijn - 350 g geraspte maasdammerkaas - 350 g belegen kaas - 50 g Mon Chou (verse roomkaas) - 4 eetlepels kirsch - nootmuskaat - peper - zout - 2 eetlepels maïzena - 1 groot stokbrood of heel casino brood

Een kaasfonduepan of pan met dikke bodem met het teentje knoflook inwrijven. De wijn met de kaas in de pan doen en de kaas in de wijn al roerend op een laag vuur laten smelten. De kirsch toevoegen. De fondue op smaak brengen met een snufje nootmuskaat, een snufje peper en een snufje zout. De maïzena aanlengen met een paar eetlepels koud water en door de kaasfondue roeren. Even laten pruttelen. Op een warm -plaatje of waxine lichtje op tafel zetten. Het brood in blokjes snijden en erbij geven.

Aantal personen: 4

Oorsprong: nederland
Rubriek: feest

10 wijnen

Appèllation Controlée	Gebied	Kleur	Toepassing
Saint-Nicolas-de-Bourgueil	Val de Loire	rood	lichte wijnen bij wit en gebraden vlees, kaas.
Graves	Bordeaux	rood	jongere wijnen vooral bij geroosterd vlees en vlees in saus, oudere wijnen bij kaas en gevogelte.
Côtes de Provence	Provence	rosé	voorgerechten, kaas, lichtrood vlees, garnalen, vis in saus.
Bergerac	Bergerac	rood	rood vlees, geroosterd vlees, worstsoorten, kaas.
Cérons	Bordeaux	wit	botersauzen, ganzelever, kaas, fijne visschotels, fruit, gevogelte.
Beaujolais	Bourgogne	wit	aperitief, bij vis en kaas, vooral geitekaas.
Côtes du Ventoux	Côtes-du-Rhône	rood	rood vlees, schimmelkaas.
Barsac	Bordeaux	wit	vers fruit (perzik), niet te suikerrijke nagerechten, ganzelever(pastei), zachte (blauwgeaderde) kaassoorten zoals Roquefort, vruchtentaarten, sorbets, gevogelte, fijne visschotels. botersauzen.
Vins de Marcillac	Marcillac	rood	schapekaas (Roquefort) is de specialiteit van de streek.
Côte de Beaune	Bourgogne	wit	jonge wijnen bij zachte kaassoorten, gevogelte, rood en wit vlees, oudere wijnen bij wild en vlees in saus.

Hollandse kaasfondue