Wijndatabase.eu: Alles over Franse wijnen en Hollandse gerechten!


Hollandse kaasfondue	Print dit recept
1 teentje knoflook - 1 fles droge witte wijn - 350 g geraspte maasdammerkaas - 350 g belegen kaas - 50 g Mon Chou (verse roomkaas) - 4 eetlepels kirsch - nootmuskaat - peper - zout - 2 eetlepels maïzena - 1 groot stokbrood of heel casino brood

Een kaasfonduepan of pan met dikke bodem met het teentje knoflook inwrijven. De wijn met de kaas in de pan doen en de kaas in de wijn al roerend op een laag vuur laten smelten. De kirsch toevoegen. De fondue op smaak brengen met een snufje nootmuskaat, een snufje peper en een snufje zout. De maïzena aanlengen met een paar eetlepels koud water en door de kaasfondue roeren. Even laten pruttelen. Op een warm -plaatje of waxine lichtje op tafel zetten. Het brood in blokjes snijden en erbij geven.

Aantal personen: 4

Oorsprong: nederland
Rubriek: feest

10 wijnen

Appèllation Controlée	Gebied	Kleur	Toepassing
Puisequin-Saint-Emilion	Bordeaux	rood	varkenskarbonade, bij alle gerechten behalve sterke kaassoorten.
Santenay	Bourgogne	rood	gevogelte, haas, konijn, gebraden of gerooosterd gemarineerd vlees, zachte kaassoorten.
Côte de Beaune	Bourgogne	wit	jonge wijnen bij zachte kaassoorten, gevogelte, rood en wit vlees, oudere wijnen bij wild en vlees in saus.
Hautes-Côtes de Beaune	Bourgogne	wit	bij warme voorgerechten, visgerechten met room, vleeswaren en sterke kaassoorten.
Saint-Nicolas-de-Bourgueil	Val de Loire	rood	lichte wijnen bij wit en gebraden vlees, kaas.
Beaujolais	Bourgogne	wit	aperitief, bij vis en kaas, vooral geitekaas.
Côtes du Roussillon	Languedoc-Roussillon	rood	gegrild vlees, vlees in saus, wild, kaas.
Côtes du Ventoux	Côtes-du-Rhône	rood	rood vlees, schimmelkaas.
Côtes-du-Roussillon Villages	Languedoc-Roussillon	rood	runderrollade, gegrild vlees, vlees in saus, wild, kaas.
Sainte-Foy Bordeaux	Bordeaux	wit	aperitief, fijne visschotels, aardappelsalade, botersauzen, zachte kaassoorten, vruchtentaarten, sorbets.

Hollandse kaasfondue