Lichte uientaart	Print dit recept
300 g tarwebloem, 3 dl melk, 20 g verse gist, 1 snufje suiker, 1 ei, 1 snufje zout, 50 g boter, 500 g uien, 1 bosje lente-uitjes, 1 eetlepel olie, 2 dl zure room, 2 eieren, zout en peper, 1 snufje gemalen komijn, boter voor de bakplaat
De bloem in een kom zeven en in het midden een kuiltje maken, 1 1/2 dl melk verwarmen, de gist erin brokkelen en laten oplossen. De suiker toevoegen en in het kuiltje gieten. Afgedekt 20 min. laten rijzen. Het ei, het zout, de boter en de rest van de melk toevoegen. Tot een deeg kneden. Afgedekt 30 min. laten rijzen. De oven voorverwarmen op 180 °C. De uien schoonmaken en in smalle ringen snijden. De lente-uitjes schoonmaken en in fijne ringen snijden. De olie in een grote koekenpan verhitten. Uiringen op een laag vuur 5 min. glazig bakken. Laten afkoelen. Een bakplaat invetten. Het deeg rechtstreeks op de plaat uitrollen en een rand vormen. Room en eieren mengen. Over de gestoofde uien schenken, mengen en met zout, peper en komijn op smaak brengen. Over het deeg verdelen en in een hete oven (gas 2-3; hetelucht 160 °C) in 50 min. knapperig bakken. Lekker pittig wordt de uientaart, als u 150 g dobbelsteentjes spek samen met de uien bakt. Verder kunt u de taart bereiden zoals staat beschreven. Voor gasten en op feestjes vult u 12 kleine taartvormpjes met het deeg en het uienmengsel. Bakken en direct serveren. In plaats van uien smaakt ook prei heel goed.
Aantal personen: 4
Oorsprong: frankrijk
Rubriek: gebak

Welke wijn bij Lichte uientaart ? Wat voor wijn bij Lichte uientaart ?