Roemeense boerensoep	Print dit recept
250 gram lamsschouder, 60 gram groene paprika, 60 gram gele paprika, 80 gram gepelde ui, 60 gram tomatenpuree, 200 gram aardappelen, 1 liter water, 1/2 liter rode wijn, laurierblad, 1 theelepel paprikapoeder, 1 theelepel oregano, 10 gram bloem, 10 gram olie, 10 gram zout, peper, peterselie, 30 gram zure room
Het lamsvlees op hoog vuur snel aanbraden in een deel van de olie en dan afblussen met de rode wijn en een gedeelte van het water. Het vlees gaarstoven in ongeveer 1 uur. De gesneden paprika's en uien in de resterende olie even aanbakken, dan de bloem erbij en alles goed mengen. Dan voegt u toe: de tomatenpuree, een deel van de room en daarna het paprikapoeder en de kruiden. Dit alles gaat met het water bij het gare vlees waarna de inhoud ongeveer 30 minuten zachtjes mag sudderen op een laag vuurtje. Dan kunnen de gesneden aardappels erbij en moet alles nog eens 30 minuten zachtjes doorkoken. Vlak voor het serveren de gehakte peterselie toevoegen. Serveer de soep met wat zure room en stokbrood. De soep moet wel goed gebonden zijn. Het gerecht ziet er extra feestelijk uit door in het midden van het bord wat zure room te gieten en daarover gehakte peterselie en paprikapoeder te strooien.
Aantal personen: 4
Oorsprong: roemenie
Rubriek: soepen

Welke wijn bij Roemeense boerensoep ? Wat voor wijn bij Roemeense boerensoep ?