|
|
|
|
|
|
✔ Franse wijn database ✔ Franse wijn kopen ✔ Wijnaanbiedingen ✔ Franse wijnstreken en wijngebieden. ✔ Franse wijn en Hollandse recepten!
|
ArboisKrachtige rode wijnen met veel 'gout de terroir'. De beste soorten hebben een niet al te volle kleur, een smaak die het midden houdt tussen stug en soepel met een bescheiden hoeveelheid fruit. Kunnen enkele jaren rijpen. Voorts witte wijnen en prima mousserende, welke worden gemaakt volgens de methode champenoise. Speciale wijntypen zijn de 'vin jaune ' en de 'vin de paille' : Vin jaune ondergaat onder invloed van schimmels in de vaten een smaakveran-dering. De zeer laat geoogste druiven zorgen voor een krachtige wijn, die minstens 6 jaar op vat moet blijven. Vandaar dat het kostbare wijnen zijn. 11,5% alc. Vin de paille (letterlijk strowijn) maakt men door de druiven in schuren te laten hangen en zo te laten indrogen. Vroeger legde men ze op stromatten, vandaar de naam . Hierdoor neemt het suikerge-halte sterk toe. Het resultaat is een zoete likeurwijn van grote klasse. Ook dit is een kostbare specialiteit. De lichtbruine, naar groen zwemende wijn heeft een apart aroma van onder andere vijgen en noten, met een milde, licht honingach-tige en tegelijk frisse smaak. 18 % alc. Vin jaune kan als AC Arbois hebben, maar ook Château-Chalon, L'Etoile en Côtes-du-Jura. Vin de paille kent als AC's Arbois, L'Etoile en Côtes-du-Jura. |
| |
Informatie: |
| Streek | Jura | |
| Gebied | Jura | |
| District | Arbois | |
| | | Kwaliteit | Arbois | |
| |
| Kleur | rood (wit) |  |
| Type | stil | |
| Temperatuur | 18 °C | |
| |
| Druif | poulsard, trousseau, pinot noir, pinot gris | |
| Alcohol | 12 % | |
| Oogst | 23 000 ha. | | | Toepassing: | vin jaune als aperitief. |
|
|
