Wijndatabase.nl: Alles over Franse wijnen en Hollandse gerechten!


Avocadosalade met biefstuk	Print dit recept
250 g biefstuk of bieflapjes, 1 theelepel mosterd, 1/2 eetlepel bruine basterdsuiker, 2 theelepels milde paprikapoeder, 1 theelepel oregano, zout, peper, 1 rijpe avocado, 2 tomaten, 1 kropje lollo rosso, 3 theelepels olijfolie, 1 eetlepel azijn, 1 dl abrikozen-sinaasappeldrank, zout, peper.

Snijd de biefstuk of bieflapjes in dunne plakjes. Roer de mosterd, de bruine suiker, het paprikapoeder, de oregano, zout en peper door elkaar en schep de biefreepjes erdoor. Laat ze circa 15 minuten staan. Schil de avocado en snijd het vruchtvlees in plakjes. Snijd de tomaten elk in 8 partjes. Was de lollo rosso en dep de bladeren goed droog. Snijd de bladeren in reepjes. Verdeel de lollo rosso over de borden. Leg de plakjes avocado en de partjes tomaat erop. Verhit l eetlepel olie in een koekepan en bak de reepjes vlees al omscheppend op een hoog vuur snel bruin. Verdeel ze over de salade. Roer de azijn en de abrikozendrank door het bakvet. Klop de rest van de olie erdoor en schenk het sausje over de salade. Lekker met stokbrood. rood vlees Rundvlees

Aantal personen: 4

Oorsprong: nederland
Rubriek: rundvleesgerechten

6 wijnen

Appèllation Controlée	Gebied	Kleur	Toepassing
Côtes de Provence	Provence	rosé	voorgerechten, kaas, lichtrood vlees, garnalen, vis in saus.
Côtes de Bergerac	Bergerac	rood	rood vlees, geroosterd vlees, worstsoorten, kaas. Uitstekend tussen de maaltijden door.
Bergerac	Bergerac	rood	rood vlees, geroosterd vlees, worstsoorten, kaas.
Côtes du Ventoux	Côtes-du-Rhône	rood	rood vlees, schimmelkaas.
Bordeaux	Bordeaux	rood (rosé)	Entrecôte (bordelaise) of ander fijn rood vlees, lamsvlees, foie gras (ganzelever), wild, vis in rode wijnsaus, oesters, schelp- en schaaldieren, kaas (Nederlandse). aardappelsalade bij de witte wijn.
Pécharmant	Bergerac	rood	rood vlees, geroosterd vlees, worstsoorten, kaas.

Avocadosalade met biefstuk