|
|
|
✔ Franse wijn database ✔ Franse wijn kopen ✔ Wijnaanbiedingen ✔ Franse wijnstreken en wijngebieden. ✔ Franse wijn en Hollandse recepten!
|
|
Gladgebonden soep | Print dit recept | 1 l ontvette bouillon (zie Bouillon), 40 g dieetmargarine, 40 g bloem, 100gvulsel, (bijv. champignons, asperges), half vette koffiemelk, rijk aan m.o.v. (meervoudig onverzadigde vetzuren).
| |
Smelt de margarine en voeg ineens de bloem toe. Roer het geheel door elkaar. Schenk de helft van de bouillon erbij en breng de soep al roerend aan de kook. Voeg de rest van de bouillon er bij gedeelten aan toe. Laat de soep steeds doorkoken en roer hem steeds glad. Voeg het gare vulsel eraan toe. Kook de soep nog even door. Maak de soep het laatst af met koffiemelk. Kerriesoep kan op dezelfde wijze gekookt worden, fruit met de margarine echter kleingesneden ui en kerriepoeder mee. Kerriesoep kan afgemaakt worden met een beetje magere melk, of halfvette koffiemelk, rijk aan m.o.v., peterselie en zout. Fruit voor tomatensoep met de margarine kleingesneden ui mee en voeg eerst tijm en later tomatenpuree toe.
In de gladgebonden soepen kunnen ook als vulsel dienst doen:
- magere gehaktballetjes,
- stukjes mager vlees,
- stukjes gare kip,
- stukjes groente, bijv. tomaat, knolselderij enz. |
|
Aantal personen: 4 |
|
Oorsprong: nederland |
Rubriek: soepen |
|
Welke wijn bij Gladgebonden soep ? Wat voor wijn bij Gladgebonden soep ?10 wijnen Appèllation Controlée | Gebied | Kleur | Toepassing |
Bourgogne passetoutgrains | Bourgogne | rood (rosé) | voorgerechten, jachtschotels, geroosterd vlees, worstsoorten. |
Hautes-Côtes de Nuits | Bourgogne | wit | warme voorgerechten, visgerechten en schaaldiergerechten in room,vleeswaren, niet te sterke kaassoorten. |
Côtes de Provence | Provence | rosé | voorgerechten, kaas, lichtrood vlees, garnalen, vis in saus. |
Muscat de Mireval | Languedoc-Roussillon | wit | voorgerechten. |
Hautes-Côtes de Beaune | Bourgogne | wit | bij warme voorgerechten, visgerechten met room, vleeswaren en sterke kaassoorten. |
Mesland | Val de Loire | rosé | voorgerechten, geroosterd vlees. |
Côtes de Beaune-Villages | Bourgogne | rood | jonge wijnen bij kaas, warme voorgerechten, vlees in saus, oudere wijnen bij vlees in wijnsauzen en kaas. |
Côtes du Roussillon-Villages | Languedoc-Roussillon | rosé | voorgerechten, vleeswaren. |
Azay-le Rideau | Val de Loire | rosé | voorgerechten, geroosterd vlees. |
Coteaux du Languedoc | Languedoc-Roussillon | rosé | voorgerechten en worstsoorten. |
|
|
|