Zoeken op:
Franse wijngebieden
Appèllation Controlée
Toepassing
Recepten
De toepassing van wijn
Wijn & de maaltijd
Wijn & kaas
Leren van voorbeelden
Algemene informatie
Frankrijk, hét wijnland
Het Franse AOC systeem
Basiskennis wijn
Wijn & etiket
Andere wijnlanden
✔ Franse wijn database ✔ Franse wijn kopen ✔ Wijnaanbiedingen ✔ Franse wijnstreken en wijngebieden. ✔ Franse wijn en Hollandse recepten!
Alsace Armagnac Béarn Bergerac Bordeaux Bourgogne Buzet Cahors Champagne Cognac Corse
Côtes de Duras Côtes de Saint-Mont Côtes du Brulhois Côtes du Frontonnais Côtes du Marmandais Côtes-du-Rhône Entraygues et du Fel Estaing Gaillac Irouleguy Jura
Jurancon Languedoc-Roussillon Madiran Marcillac Midi Mosselle Provence Savoie Toul Tursan Val de Loire

 

Varkenshaasjes in mangosaus

wijn printenPrint dit recept
1 ui, 2 mango's, 40 g boter, 1 theelepel gemberpoeder, 1 theelepel bouillonpoeder, 1 1/2 dl witbier, 500 g varkenshaas, zout, peper, 1/2 theelepel kaneel, 12 sprietjes bieslook.
 
Pel en snipper de ui. Schil de mango's en snijd het vruchtvlees in plakken van de pit. Houd 6 plakken achter en halveer ze. Snijd de rest in kleine stukjes. Smelt l eetlepel boter in een pan. Schep de ui en mango erdoor en smoor ze circa 4 minuten. Voeg het gemberpoeder, het bouillonpoeder en het bier toe. Laat het geheel circa 10 minuten sudderen. Pureer de saus met een staafmixer of wrijf de saus door een zeef. Wrijf de varkenshaasjes in met zout, peper en kaneel. Verhit de rest van de boter in een braadpan en bak de varkenshaasjes rondom bruin. Leg de deksel op de pan en braad de varkenshaasjes op een zacht vuur in circa 15 - 20 minuten gaar. Leg ze op een plank en houd ze warm onder aluminiumfolie. Roer de saus door het bakvet. Schraap de aanbaksels los en laat de saus nog circa 3 minuten zachtjes sudderen. Snijd het vlees in plakken en leg deze dakpansgewijs in een halve cirkel op 4 warme borden. Schep de saus in het midden en leg de mangoplakjes erin. Garneer met de bieslook. Lekker met gebakken krielaaardappeltjes en broccoli.
 
Aantal personen: 4
 
Oorsprong: nederland
Rubriek: varkensvleesgerechten
 

Welke wijn bij Varkenshaasjes in mangosaus ? Wat voor wijn bij Varkenshaasjes in mangosaus ?

5 wijnen

Appèllation Controlée

Gebied

Kleur

Toepassing

Bordeauxroodvarkenskarbonade, bij alle gerechten behalve sterke kaassoorten.
Bordeauxroodvarkenskarbonade, bij alle gerechten behalve sterke kaassoorten.
Bordeauxroodvarkenskarbonade, bij alle gerechten behalve sterke kaassoorten.
Bordeauxroodvarkenskarbonade, bij alle gerechten behalve sterke kaassoorten.
Bordeauxroodvarkenskarbonade, bij alle gerechten behalve sterke kaassoorten.
 


Advertentie

  © 2005 - 2024 by Wijndatabase.eu