Portugese wijnen

Portugal is beroemd om de standaard versterkte wijn Port. Portugal produceert een verscheidenheid aan rode en witte wijnen die niet erg bekend zijn, want iedereen wil Port, de grote versterkte wijn van Portugal.

In Portugal zijn de wijnvoorschriften met name Denominação de Origem Controlada (DOC, de beste), Indicação de Proveniencia Regulamentada (IPR, mindere benaming) en Vinho Regional (grote regio-aanduiding). Vinho Regional is niet noodzakelijk de laagste aanduiding omdat de kwaliteitsgrenzen nogal grappig zijn. Vinho Regional staat het mengen vanuit een grotere regio toe en dat heeft zin. Port heeft zijn eigen regels.

Alles Over Port

Port (Porto) is een versterkte wijn die wordt geproduceerd in het Douro gebied in het noorden van Portugal. Het fermentatieproces wordt voortijdig gestopt door de toevoeging van cognac, wat resulterend in veel overblijvend suiker en ongeveer 20% alcohol.

Port smaakt zoet, maar intens en is zeer onstuimig vanwege het hoge alcoholgehalte. Het heeft een diepe paarse kleur.

Er zijn tal van niveaus van Port. De meeste port is een mengsel van druiven uit verschillende jaren, maar je kunt ook Vintage port van een hoger niveau vinden.

De aanduidingen die je vaak zult zien zijn:

• Ruby
  Dit is jonge port, ongeveer 3 jaar oud.
• Tawny
  Dit is een mix van oudere, volwassen en op hout gerijpte port.
• Colheita
  Dit is de port van één bepaald jaar, die zeven jaar op hout gerijpt is.
• Vintage
  Dit is port die volledig gemaakt is van druiven van één jaar, die wordt gebotteld na twee jaar op hout gerijpt te hebben. Vintage port behoort een paar decennia in de fles te rijpen, voordat men de port consumeert. Een producent kan niet elk jaar een vintage port produceren. Dit gebeurt alleen bij goede jaren.

Vintage port kan erg duur zijn, dus kijk uit.

U zult merken dat veel port-producenten onmiskenbaar Engels klinkende namen hebben, zoals Sandeman en Cockburn. Dit komt omdat de Britten van port houden en het in grote hoeveelheden importeren. Zij zijn honderden jaren geleden begonnen met het opzetten van bedrijven om de productie en de invoer te regelen. Ze waren gewend om grote hoeveelheden Franse en Spaanse wijnen te importeren, maar een paar decennia geleden (rond de Franse Revolutie en de Napoleontische oorlogen) was dit onmogelijk (vanwege het feit dat zij in oorlog waren met die landen), zodat zij zich tot Portugal wendden en sindsdien zijn ze er gek op.