Jonge kaassaus |  Print dit recept |
| 1 1/2 dl melk - 1/2 dl slagroom - peper - 1 theelepel kruidenbouillonpoeder - 2 eetlepels allesbinder - zout - 75 g geraspte jonge kaas | |
| De melk met de slagroom, een snufje peper en het kruidenbouillonpoeder aan de kook brengen. Het vocht binden met de allesbinder. Zo nodig een snufje zout toevoegen. De kaas toevoegen, laten smelten en de saus direkt serveren.
Lekker bij: gepocheerde vis en groente zoals bloemkool. | |
| Aantal personen: 4 | |
| Oorsprong: nederland | |
| Rubriek: sauzen | |
Welke wijn bij Jonge kaassaus ? Wat voor wijn bij Jonge kaassaus ?
10 wijnenAppèllation Controlée | Gebied | Kleur | Toepassing |
| Premières Côtes de Bordeaux | Bordeaux | rood | bij alle gerechten, vooral kaas en gevogelte. |
| Côtes de Bergerac | Bergerac | rood | rood vlees, geroosterd vlees, worstsoorten, kaas. Uitstekend tussen de maaltijden door. |
| Côtes de Provence | Provence | rosé | voorgerechten, kaas, lichtrood vlees, garnalen, vis in saus. |
| Hautes-Côtes de Nuits | Bourgogne | rood | gebraden en geroosterd vlees, gevogelte (wild), niet te sterke kaassoorten. |
| Corbières | Languedoc-Roussillon | rood | diverse kaassoorten, geroosterd vlees, vlees in saus. |
| Bordeaux | Bordeaux | rood (rosé) | Entrecôte (bordelaise) of ander fijn rood vlees, lamsvlees, foie gras (ganzelever), wild, vis in rode wijnsaus, oesters, schelp- en schaaldieren, kaas (Nederlandse). aardappelsalade bij de witte wijn. |
| Néac | Bordeaux | rood | rundvlees, wild en kaas. |
| Bordeaux Supérieur | Bordeaux | wit | botersauzen, fijne visschotels, aardappelsalade, vruchtentaarten,sorbets, fruit, kaas, ganzelever. |
| Saint-Nicolas-de-Bourgueil | Val de Loire | rood | lichte wijnen bij wit en gebraden vlees, kaas. |
| Chinon | Val de Loire | rood | jonge wijnen bij gegrild rood en wit vlees, kaas (geite). |