Kalkoentournedos met paprikasaus | Print dit recept |
2 kalkoentournedos, 1/2 rode, 1/2 groene en 1/2 gele paprika, peterselie, 2 eetlepels chili saus of hotketchup, 1/2 dl rode wijn, 2 eetlepels slag- of koffieroom, 25 g boter of margarine, zout en peper | |
Bestrijk de kalkoentournedos aan de vleeszijde met de saus. Verwarm de boter in een pan en bak hierin de kalkoen aan beide zijden bruin (± 3 minuten aan iedere kant). Snijd de groene en gele paprika klein en maal de rode paprika in een keukenmachine fijn. Neem de kalkoen uit de pan en houd deze warm. Voeg de paprikablokjes toe en bak deze even mee. Blus met de wijn en de paprikamoes en laat dit even inkoken. Voeg al roerende de room toe en daarna de kalkoentournedos.
Verwarm het geheel nog ± 7 minuten en maak het gerecht op smaak af met zout en peper. Bestrooi het geheel met de fljngeknipte peterselie.
Tip: Vervang rode en gele door oranje paprika en voeg een gehakt uitje toe. Serveer hierbij witte rijst vermengd met maïskorrels en gehakte noten. Daarbij smaakt ijsbergsla met fruit uitstekend. | |
Aantal personen: 2 | |
Oorsprong: nederland | |
Rubriek: gevogelte | |
Welke wijn bij Kalkoentournedos met paprikasaus ? Wat voor wijn bij Kalkoentournedos met paprikasaus ?
10 wijnenAppèllation Controlée | Gebied | Kleur | Toepassing |
Côtes de Montravel | Bergerac | wit | aperitief, vis of wit vlees in milde saus, gevogelte, paté, ganzelever, cake, gesuikerde of geroosterde noten, Roquefort. |
Monbazillac | Bergerac | wit | Aperitief, gevogelte, paté, vis of wit vlees in milde saus, ganzelever, cake, gebrande noten, gesuikerde noten, geroosterde noten, Roquefort. |
Graves Supérieur | Bordeaux | wit | aperitief, ganzelever, sorbets, vruchtentaart, gevogelte, fruit, botersauzen, fijne visschotels. |
Haut-Montravel | Bergerac | wit | aperitief, vis of wit vlees in milde saus, gevogelte, paté, ganzelever, Roquefort. |
Sainte-Croix-du-Mont | Bordeaux | wit | aperitief, fijne visschotels, gevogelte, zachte kaassoorten, botersauzen, vruchtentaarten, sorbets. |
Graves | Bordeaux | rood | jongere wijnen vooral bij geroosterd vlees en vlees in saus, oudere wijnen bij kaas en gevogelte. |
Meursault | Bourgogne | wit | fijne visschotels in saus, gevogelte, wit vlees, vleeswaren, pasteitjes. |
Sauternes | Bordeaux | wit | aperitief, gevogelte, ganzelever(pastei), wild, fijne visschotels, botersauzen, zachte (blauwgeaderde) kaassoorten zoals Roquefort, vers fruit (perzik), sorbets. |
Barsac | Bordeaux | wit | vers fruit (perzik), niet te suikerrijke nagerechten, ganzelever(pastei), zachte (blauwgeaderde) kaassoorten zoals Roquefort, vruchtentaarten, sorbets, gevogelte, fijne visschotels. botersauzen. |
Cadillac | Bordeaux | wit | botersauzen, kaas, gevogelte, vruchtentaarten, fruit, sorbets. |