Wijndatabase.nl: Alles over Franse wijnen en Hollandse gerechten!


Saus voor bloemkool en knolletjes	Print dit recept
Boter of margarine — bloem — melk.

Laat een klontje boter of margarine voorzichtig smelten (het mag niet bruin worden). Roer er bij kleine beetjes tegelijk de bloem door. Boter en bloem moeten een bal gaan vormen. Schenk er dan, al roerende, voorzichtig de melk bij tot de saus op de gewenste dikte is. Voeg wat zout toe.

Aantal personen: 4

Oorsprong: nederland
Rubriek: sauzen

9 wijnen

Appèllation Controlée	Gebied	Kleur	Toepassing
Cadillac	Bordeaux	wit	botersauzen, kaas, gevogelte, vruchtentaarten, fruit, sorbets.
Cérons	Bordeaux	wit	botersauzen, ganzelever, kaas, fijne visschotels, fruit, gevogelte.
Graves Supérieur	Bordeaux	wit	aperitief, ganzelever, sorbets, vruchtentaart, gevogelte, fruit, botersauzen, fijne visschotels.
Sauternes	Bordeaux	wit	aperitief, gevogelte, ganzelever(pastei), wild, fijne visschotels, botersauzen, zachte (blauwgeaderde) kaassoorten zoals Roquefort, vers fruit (perzik), sorbets.
Sainte-Foy Bordeaux	Bordeaux	wit	aperitief, fijne visschotels, aardappelsalade, botersauzen, zachte kaassoorten, vruchtentaarten, sorbets.
Côtes de Bordeaux Saint-Macaire	Bordeaux	wit	gevogelte, fijne visschotels, botersauzen, zachte kaassoorten, fruit, sorbets, vruchtentaarten.
Bordeaux Supérieur	Bordeaux	wit	botersauzen, fijne visschotels, aardappelsalade, vruchtentaarten,sorbets, fruit, kaas, ganzelever.
Sainte-Croix-du-Mont	Bordeaux	wit	aperitief, fijne visschotels, gevogelte, zachte kaassoorten, botersauzen, vruchtentaarten, sorbets.
Barsac	Bordeaux	wit	vers fruit (perzik), niet te suikerrijke nagerechten, ganzelever(pastei), zachte (blauwgeaderde) kaassoorten zoals Roquefort, vruchtentaarten, sorbets, gevogelte, fijne visschotels. botersauzen.

Saus voor bloemkool en knolletjes