Jonge kaassaus |  Print dit recept |
| 1 1/2 dl melk - 1/2 dl slagroom - peper - 1 theelepel kruidenbouillonpoeder - 2 eetlepels allesbinder - zout - 75 g geraspte jonge kaas | |
| De melk met de slagroom, een snufje peper en het kruidenbouillonpoeder aan de kook brengen. Het vocht binden met de allesbinder. Zo nodig een snufje zout toevoegen. De kaas toevoegen, laten smelten en de saus direkt serveren.
Lekker bij: gepocheerde vis en groente zoals bloemkool. | |
| Aantal personen: 4 | |
| Oorsprong: nederland | |
| Rubriek: sauzen | |
Welke wijn bij Jonge kaassaus ? Wat voor wijn bij Jonge kaassaus ?
10 wijnenAppèllation Controlée | Gebied | Kleur | Toepassing |
| Lalande-de-Pomerol | Bordeaux | rood | rundvlees, wild en kaas. |
| Chinon | Val de Loire | rood | jonge wijnen bij gegrild rood en wit vlees, kaas (geite). |
| Fitou | Languedoc-Roussillon | rood | wild (wild zwijn), kaassoorten (enigzins sterke). |
| Montagne-Saint-Emilion | Bordeaux | rood | varkenskarbonade, bij alle gerechten behalve sterke kaassoorten. |
| Côtes de Bourg | Bordeaux | rood (wit) | bij alle gerechten, vooral kaas, gevogelte, gegrild vlees. |
| Côtes de Beaune-Villages | Bourgogne | rood | jonge wijnen bij kaas, warme voorgerechten, vlees in saus, oudere wijnen bij vlees in wijnsauzen en kaas. |
| Vins d'Estaing | Estaing | rood (wit) | schapekaas (Roquefort) is de specialiteit van de streek. |
| Sancerre | Val de Loire | wit | aperitief, geitekaas (plaatselijke), asperges, vis, schelp- en schaaldieren. |
| Néac | Bordeaux | rood | rundvlees, wild en kaas. |
| Amboise | Val de Loire | rood | vleesgerechten, diverse kaassoorten. |