Wijndatabase.nl: Alles over Franse wijnen en Hollandse gerechten!


Lever	Print dit recept
Enkele plakken lever - 1 ui - olie - zout - peper - bloem.

Zout en peper de lever en haal de plakken door de bloem. Hak de ui fijn. Laat de olie goed heet worden en bak de lever aan beide zijden. Haal de lever uit de pan en fruit de ui in de olie. Blus af met wat water of een glas rode wijn en giet de saus over de lever.

Aantal personen: 4

Oorsprong: nederland
Rubriek: varkensvlees

10 wijnen

Appèllation Controlée	Gebied	Kleur	Toepassing
Sauternes	Bordeaux	wit	aperitief, gevogelte, ganzelever(pastei), wild, fijne visschotels, botersauzen, zachte (blauwgeaderde) kaassoorten zoals Roquefort, vers fruit (perzik), sorbets.
Cérons	Bordeaux	wit	botersauzen, ganzelever, kaas, fijne visschotels, fruit, gevogelte.
Graves Supérieur	Bordeaux	wit	aperitief, ganzelever, sorbets, vruchtentaart, gevogelte, fruit, botersauzen, fijne visschotels.
Bordeaux Supérieur	Bordeaux	wit	botersauzen, fijne visschotels, aardappelsalade, vruchtentaarten,sorbets, fruit, kaas, ganzelever.
Bergerac Moelleux	Bergerac	wit	aperitief, vis in saus, ganzelever, Roquefort.
Monbazillac	Bergerac	wit	Aperitief, gevogelte, paté, vis of wit vlees in milde saus, ganzelever, cake, gebrande noten, gesuikerde noten, geroosterde noten, Roquefort.
Côtes de Saussignac	Bergerac	wit	aperitief, vis in saus, ganzelever, Roquefort.
Barsac	Bordeaux	wit	vers fruit (perzik), niet te suikerrijke nagerechten, ganzelever(pastei), zachte (blauwgeaderde) kaassoorten zoals Roquefort, vruchtentaarten, sorbets, gevogelte, fijne visschotels. botersauzen.
Puligny-Montrachet	Bourgogne	wit	ganzelever, schaaldieren, vis in saus, rivierkreeft, pasteitjes, vleeswaren, wit vlees, gevogelte.
Côtes de Montravel	Bergerac	wit	aperitief, vis of wit vlees in milde saus, gevogelte, paté, ganzelever, cake, gesuikerde of geroosterde noten, Roquefort.

Lever