Wijndatabase.eu: Alles over Franse wijnen en Hollandse gerechten!


Sinaasappelsorbet	Print dit recept
75 gr. suiker - 2 1/2 dl. water - sap van 6 sinaasappelen - 1 eiwit.

Doe het water met de suiker in een pannetje en laat de suiker op een zacht vuur oplossen. Laat de suikerstroop koud worden. Roer het sinaasappelsap er door en giet het mengsel in een bakje met deksel. Zet dit in het vriesvak van de koelkast en laat het nog net niet helemaal hard worden (daarvoor is ca. 1 uur nodig). Doe het mengsel in een kom en roer het tot er geen grote stukken meer zijn. Schep het stijf geklopte eiwit er door. Zet het mengsel weer in het vriesvak tot een half uur voor het opdienen. Zet het dan in de koelkast. Dien op in glazen.

Aantal personen: 4

Oorsprong: nederland
Rubriek: nagerechten

8 wijnen

Appèllation Controlée	Gebied	Kleur	Toepassing
Côtes de Bordeaux Saint-Macaire	Bordeaux	wit	gevogelte, fijne visschotels, botersauzen, zachte kaassoorten, fruit, sorbets, vruchtentaarten.
Cadillac	Bordeaux	wit	botersauzen, kaas, gevogelte, vruchtentaarten, fruit, sorbets.
Sauternes	Bordeaux	wit	aperitief, gevogelte, ganzelever(pastei), wild, fijne visschotels, botersauzen, zachte (blauwgeaderde) kaassoorten zoals Roquefort, vers fruit (perzik), sorbets.
Barsac	Bordeaux	wit	vers fruit (perzik), niet te suikerrijke nagerechten, ganzelever(pastei), zachte (blauwgeaderde) kaassoorten zoals Roquefort, vruchtentaarten, sorbets, gevogelte, fijne visschotels. botersauzen.
Sainte-Foy Bordeaux	Bordeaux	wit	aperitief, fijne visschotels, aardappelsalade, botersauzen, zachte kaassoorten, vruchtentaarten, sorbets.
Graves Supérieur	Bordeaux	wit	aperitief, ganzelever, sorbets, vruchtentaart, gevogelte, fruit, botersauzen, fijne visschotels.
Bordeaux Supérieur	Bordeaux	wit	botersauzen, fijne visschotels, aardappelsalade, vruchtentaarten,sorbets, fruit, kaas, ganzelever.
Sainte-Croix-du-Mont	Bordeaux	wit	aperitief, fijne visschotels, gevogelte, zachte kaassoorten, botersauzen, vruchtentaarten, sorbets.

Sinaasappelsorbet