Wijndatabase.eu: Alles over Franse wijnen en Hollandse gerechten!


Rund- of kalfsvlees in Italiaanse saus	Print dit recept
Rund- of kalfsvlees in Italiaanse saus 400 g rund- of kalfsvlees, 2 eetlepels maïs- of zonnebloemolie, 1 klein blikje tomatenpuree, 100 g champignons, stukje ui, zout, 1 teentje knoflook.

Verhit de olie in een braadpan en bak hierin het vlees aan beide zijden vlug bruin. Voeg nu de schoongemaakte en in plakjes gesneden champignons toe, de tomatenpuree, het stukje gesnipperde ui en het kleingesneden knoflook. Leg het deksel op de pan en laat het vlees zachtjes gaar smoren in ongeveer 30 minuten. Voeg zonodig wat water toe. Maak de saus op smaak af met peper en zout. De Italiaanse saus kan ook gegeven worden bij: - mager varkensvlees - kip

Aantal personen: 4

Oorsprong: italie
Rubriek: rundvleesgerechten

8 wijnen

Appèllation Controlée	Gebied	Kleur	Toepassing
Côtes du Roussillon	Languedoc-Roussillon	rood	gegrild vlees, vlees in saus, wild, kaas.
Côtes-du-Roussillon Villages	Languedoc-Roussillon	rood	runderrollade, gegrild vlees, vlees in saus, wild, kaas.
Côtes de Beaune-Villages	Bourgogne	rood	jonge wijnen bij kaas, warme voorgerechten, vlees in saus, oudere wijnen bij vlees in wijnsauzen en kaas.
Côte de Beaune	Bourgogne	wit	jonge wijnen bij zachte kaassoorten, gevogelte, rood en wit vlees, oudere wijnen bij wild en vlees in saus.
Corbières	Languedoc-Roussillon	rood	diverse kaassoorten, geroosterd vlees, vlees in saus.
Bourgogne	Bourgogne	rood	Brie, Camembert, wild, vlees in saus.
Graves	Bordeaux	rood	jongere wijnen vooral bij geroosterd vlees en vlees in saus, oudere wijnen bij kaas en gevogelte.
Rosette	Bergerac	wit	aperitief, vis of wit vlees in saus, gevogelte, ganzelever, paté.

Rund- of kalfsvlees in Italiaanse saus