Jonge kaassaus |  Print dit recept |
| 1 1/2 dl melk - 1/2 dl slagroom - peper - 1 theelepel kruidenbouillonpoeder - 2 eetlepels allesbinder - zout - 75 g geraspte jonge kaas | |
| De melk met de slagroom, een snufje peper en het kruidenbouillonpoeder aan de kook brengen. Het vocht binden met de allesbinder. Zo nodig een snufje zout toevoegen. De kaas toevoegen, laten smelten en de saus direkt serveren.
Lekker bij: gepocheerde vis en groente zoals bloemkool. | |
| Aantal personen: 4 | |
| Oorsprong: nederland | |
| Rubriek: sauzen | |
Welke wijn bij Jonge kaassaus ? Wat voor wijn bij Jonge kaassaus ?
10 wijnenAppèllation Controlée | Gebied | Kleur | Toepassing |
| Sainte-Foy Bordeaux | Bordeaux | wit | aperitief, fijne visschotels, aardappelsalade, botersauzen, zachte kaassoorten, vruchtentaarten, sorbets. |
| Amboise | Val de Loire | rood | vleesgerechten, diverse kaassoorten. |
| Graves | Bordeaux | rood | jongere wijnen vooral bij geroosterd vlees en vlees in saus, oudere wijnen bij kaas en gevogelte. |
| Sainte-Croix-du-Mont | Bordeaux | wit | aperitief, fijne visschotels, gevogelte, zachte kaassoorten, botersauzen, vruchtentaarten, sorbets. |
| Saint-Nicolas-de-Bourgueil | Val de Loire | rood | lichte wijnen bij wit en gebraden vlees, kaas. |
| Hautes-Côtes de Beaune | Bourgogne | wit | bij warme voorgerechten, visgerechten met room, vleeswaren en sterke kaassoorten. |
| Corbières | Languedoc-Roussillon | rood | diverse kaassoorten, geroosterd vlees, vlees in saus. |
| Côtes de Bourg | Bordeaux | rood (wit) | bij alle gerechten, vooral kaas, gevogelte, gegrild vlees. |
| Coteaux de Touraine | Val de Loire | rood | diverse kaassoorten, vleesgerechten. |
| Côtes de Bergerac | Bergerac | rood | rood vlees, geroosterd vlees, worstsoorten, kaas. Uitstekend tussen de maaltijden door. |