|
|
|
✔ Franse wijn database ✔ Franse wijn kopen ✔ Wijnaanbiedingen ✔ Franse wijnstreken en wijngebieden. ✔ Franse wijn en Hollandse recepten!
|
|
Niertjes | Print dit recept | 700 gr. kalfsnieren - 50 gr. boter of margarine - zout - peper - bloem - 2 dl. bouillon - peterselie.
| |
Was de nieren goed onder stromend water. Leg ze 1 min. in kokend water. Snijd ze in plakken en haal die door de bloem, vermengd met zout en peper. Bak de plakken zachtjes ca. 5 min. Voeg de bouillon toe en laat de niertjes, met het deksel op de pan, nog 6 a 7 min. stoven.
|
|
Aantal personen: 4 |
|
Oorsprong: nederland |
Rubriek: rundvlees |
|
Welke wijn bij Niertjes ? Wat voor wijn bij Niertjes ?10 wijnen Appèllation Controlée | Gebied | Kleur | Toepassing |
Côtes de Saussignac | Bergerac | wit | aperitief, vis in saus, ganzelever, Roquefort. |
Cérons | Bordeaux | wit | botersauzen, ganzelever, kaas, fijne visschotels, fruit, gevogelte. |
Chevalier-Montrachet | Bourgogne | wit | gevogelte, wit vlees, vis- en schaaldieren in saus, pasteitjes, vleeswaren, rivierkreeft, ganzelever. |
Côtes de Montravel | Bergerac | wit | aperitief, vis of wit vlees in milde saus, gevogelte, paté, ganzelever, cake, gesuikerde of geroosterde noten, Roquefort. |
Haut-Montravel | Bergerac | wit | aperitief, vis of wit vlees in milde saus, gevogelte, paté, ganzelever, Roquefort. |
Bordeaux Supérieur | Bordeaux | wit | botersauzen, fijne visschotels, aardappelsalade, vruchtentaarten,sorbets, fruit, kaas, ganzelever. |
Graves Supérieur | Bordeaux | wit | aperitief, ganzelever, sorbets, vruchtentaart, gevogelte, fruit, botersauzen, fijne visschotels. |
Alsace Tokay-Pinot Gris | Alsace | wit | ganzeleverpastei, vleesgerechten (wit), paté, zelfs (klein) wild. |
Bordeaux | Bordeaux | rood (rosé) | Entrecôte (bordelaise) of ander fijn rood vlees, lamsvlees, foie gras (ganzelever), wild, vis in rode wijnsaus, oesters, schelp- en schaaldieren, kaas (Nederlandse). aardappelsalade bij de witte wijn. |
Monbazillac | Bergerac | wit | Aperitief, gevogelte, paté, vis of wit vlees in milde saus, ganzelever, cake, gebrande noten, gesuikerde noten, geroosterde noten, Roquefort. |
|
|
|