Wijndatabase.nl: Alles over Franse wijnen en Hollandse gerechten!


Schelvis	Print dit recept
800 gr. schelvis of 2 pakken diepvries - zout - peper - boter of margarine - ui - citroensap.

Wrijf de vis in met zout en peper. Snipper de ui en doe ze met de vis en wat boter of margarine in wat water. Stoof de schelvis (niet koken) in ca. 10 min. gaar. Neem de vis uit de pan, zeef het kookvocht en doe er wat druppels citroensap bij. Giet de saus over de vis.

Aantal personen: 4

Oorsprong: nederland
Rubriek: vis

10 wijnen

Appèllation Controlée	Gebied	Kleur	Toepassing
Barsac	Bordeaux	wit	vers fruit (perzik), niet te suikerrijke nagerechten, ganzelever(pastei), zachte (blauwgeaderde) kaassoorten zoals Roquefort, vruchtentaarten, sorbets, gevogelte, fijne visschotels. botersauzen.
Alsace Gewurztraminer	Alsace	wit	kaas (uit de streek bijvoorbeeld Munster), indische (lichte) gerechten, kougelhopf (een heerlijke tulband), cake. Jonge wijn ook bij gerookte vis.
Amboise	Val de Loire	wit	vleeswaren, vis, zeevruchten.
Côtes de Montravel	Bergerac	wit	aperitief, vis of wit vlees in milde saus, gevogelte, paté, ganzelever, cake, gesuikerde of geroosterde noten, Roquefort.
Meursault	Bourgogne	wit	fijne visschotels in saus, gevogelte, wit vlees, vleeswaren, pasteitjes.
Beaujolais	Bourgogne	wit	aperitief, bij vis en kaas, vooral geitekaas.
Haut-Montravel	Bergerac	wit	aperitief, vis of wit vlees in milde saus, gevogelte, paté, ganzelever, Roquefort.
Hautes-Côtes de Nuits	Bourgogne	wit	warme voorgerechten, visgerechten en schaaldiergerechten in room,vleeswaren, niet te sterke kaassoorten.
Mesland	Val de Loire	wit	vleeswaren, vis, zeevruchten.
Sauternes	Bordeaux	wit	aperitief, gevogelte, ganzelever(pastei), wild, fijne visschotels, botersauzen, zachte (blauwgeaderde) kaassoorten zoals Roquefort, vers fruit (perzik), sorbets.

Schelvis