Wijndatabase.eu: Alles over Franse wijnen en Hollandse gerechten!


Schelvis	Print dit recept
800 gr. schelvis of 2 pakken diepvries - zout - peper - boter of margarine - ui - citroensap.

Wrijf de vis in met zout en peper. Snipper de ui en doe ze met de vis en wat boter of margarine in wat water. Stoof de schelvis (niet koken) in ca. 10 min. gaar. Neem de vis uit de pan, zeef het kookvocht en doe er wat druppels citroensap bij. Giet de saus over de vis.

Aantal personen: 4

Oorsprong: nederland
Rubriek: vis

10 wijnen

Appèllation Controlée	Gebied	Kleur	Toepassing
Hautes-Côtes de Nuits	Bourgogne	wit	warme voorgerechten, visgerechten en schaaldiergerechten in room,vleeswaren, niet te sterke kaassoorten.
Sancerre	Val de Loire	wit	aperitief, geitekaas (plaatselijke), asperges, vis, schelp- en schaaldieren.
Muscadet de Sèvre-et-Maine	Val de Loire	wit	aperitief, vis, schelp- en schaaldieren, mosselen.
Sauternes	Bordeaux	wit	aperitief, gevogelte, ganzelever(pastei), wild, fijne visschotels, botersauzen, zachte (blauwgeaderde) kaassoorten zoals Roquefort, vers fruit (perzik), sorbets.
Côtes de Montravel	Bergerac	wit	aperitief, vis of wit vlees in milde saus, gevogelte, paté, ganzelever, cake, gesuikerde of geroosterde noten, Roquefort.
Bergerac Moelleux	Bergerac	wit	aperitief, vis in saus, ganzelever, Roquefort.
Haut-Montravel	Bergerac	wit	aperitief, vis of wit vlees in milde saus, gevogelte, paté, ganzelever, Roquefort.
Beaujolais	Bourgogne	wit	aperitief, bij vis en kaas, vooral geitekaas.
Côtes de Provence	Provence	rosé	voorgerechten, kaas, lichtrood vlees, garnalen, vis in saus.
Alsace Gewurztraminer	Alsace	wit	kaas (uit de streek bijvoorbeeld Munster), indische (lichte) gerechten, kougelhopf (een heerlijke tulband), cake. Jonge wijn ook bij gerookte vis.

Schelvis